Bald ist Ostern, Zeit zum Eier tütschen

Wer nicht zur Mayo aus der Tube greifen möchte, oder sowieso schon genug Ei hat und eine leckere, vegane Mayoalternative bevorzugt, kann folgendes Rezept ausprobieren:

• 50 g weisses Mandelmus
• 80 g Wasser kalt
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Bouillonpulver, Kräutersalz oder Salz
• 1 TL Senf
• 2 TL Zitronensaft, Apfelessig oder Weissweinessig
• ca. 125 g Rapsöl

alles bis und mit Zitronensaft / Essig mixen
weitermixen, dabei Öl langsam einlaufen lassen
weitermixen bis die Mayo fest wird, im Kühlschrank wird sie noch fester